Colore granato, opalescenza uniforme, calda schiuma beige. La piattaforma olfattiva, ampia, parte dalle basi flemish (cornice boisée e ammissibili note di cantina, lattico in declinazione yogurt ai frutti di bosco, aceto balsamico), per attingere temi più silvestri, di legno anche fresco e corteccia, di fogliaceo, di noci e di liquore alle noci, infine lo svettare di un etilico ossidativo che evoca lo Sherry Amontillado. E si passa al sorseggio: fluido malgrado la stazza alcolica, procede lungo i binari di un'acidità che zigzaga fra rientranti spunti lattici (e citrici), portanti acetiche, un flebile brettato.