Un vino autoctono di alta qualità, invecchiato quasi un anno, per esaltarne aromi e profumi, a cui vengono aggiunti tre diversi tipi di assenzio. Il profumo quindi, risulta marsalato, con note fruttate ed erbacee. Il colore, bruno carico, è dovuto allo zucchero bruciato. il gusto è ricco: Erbaceo delicato, ma persistente, aggrumato, ma amaricante. il finale è molto morbido e rotondo.