Un colore distintivo, che gli conferisce un'unicità. Perdendo la classica connotazione rossastra, ne guadagna in qualità, inetica e in trasparenza. Questo bitter non è amaro, nel senso classico del termine, piuttosto mescola note prettamente amare, ad altre agrumate e dolci, che lo rendono facile da bere. Anche i profumi si comportano analogamente, rendendolo un prodotto profumato