Jensen's Old Tom Gin, la cui ricetta è stata presa da un vecchio libro di distilleria londinese del 1840. un omaggio ai primi prodotti esportati in America: solo erbe officinali dei gin classici, con l'accento posto su radici espezie. Originariamente sarebbe stato utilizzato per cocktail classici come il Ramos Gin Fizz, il Martinez o il Tom Collins, ma con le sue caratteristiche è perfetto anche per cocktail dal sapore intenso come Last Word e Negroni, aggiungendo complessità col suo carattere terroso e robusto. della tipologia dry e la sua gradazione alcolica è del 43% di volume