Jensen's Bermondsey Dry Gin, che prende il nome dalla già citata località crocevia di erbe e spezie provenienti dall'Olanda, uno dei luoghi sacri della storia del gin. Comel'Old Tom utilizza solo erbe officinali dei gin classici ma è meno incentrata sul ginepro, potremmo definirla una rappresentazione più delicata e bilanciata dello stile London Dry. un omaggio a quello che molti ritengono l'ultimo gin di alta qualità, quello londinese di fine XIX secolo, prima dell'esportazione massiva e dello spostamento delle distillerie. Le sue caratteristiche lo rendono ideale per i cocktail classici, come il Dry Martini