Mezcal ideale sia per la miscelazione che per essere bevuto liscio è prodotto con metodi tradizionali da 100% Agave Espadin del terroir de La Compania dai Maestros Mezcaleros Don Gonzale & Don Gregorio Hernandez nella palanque di Los Bigatones. Ha aromi di frutta matura mescolati a note di peperoni arrostiti accompagnati da buona mineralità.