La distilleria Craigellachie fu fondata nel 1891 da Peter Mahie ed Alexander Edward utilizzando le migliori tecnologie dell'epoca per la produzione e l'invecchiamento. Oggi l'attenzione alla tradizione è unita a processi moderni e alla ricerca costante al fine di produrre distillati che rimangano inalterati e vengano preservati dalla botte fino al bicchiere.