Dolin è l'ultimo produttore di Vermouth de Chambéry, da anni continua a realizzare il prodotto autentico secondo i principi della tradizione che risale al 1932. A partire dalla macerazione di piante piuttosto che usando infusioni preparate e aggiungendo zucchero rispetto ad altri prodotti dolcificanti.
 Oltre ai Vermouth Dolin produce anche il leggendario liquore alpino Coer de Genepì dalle erbe locali. La particolare qualità del Vermouth de Chambéry fu identificata per la prima volta nel 1821 da Joseph Chavasse, il cui genero Ferdinand Dolin ereditò la ricetta e l'ormai omonima compagnia. Dolin Vermouth ha vinto medaglie a Filadelfia, St. Louis e Londra, e rimane ancora il punto di riferimento per il Vermouth francese.