Nel 1885 Émile Giffard era un farmacista ad Angers, cittadina della Valle della Loira. Aveva inventiva, era curioso e anche un raffinato gourmet interessato alle proprietà digestive e rinfrescanti della menta.

Cinque generazioni più tardi l'attività della famiglia porta ancora il nome Giffard e può vantare orgogliosamente gli alti standard di qualità che furono il tratto distintivo del suo creatore.