Habitation Clément è la sola "habitation" della Martinica interamente aperta al pubblico. La sua visita vi proietterà indietro nella storia, in un percorso tra cultura creola, rum e mondo agricolo, nel quadro di un bellissimo parco botanico di 17 ettari. Proprietario dell’Habitation Clément dal 1986, è il Gruppo Bernard Hayot, impegnato nello sviluppo della sua storica attività, iniziata nel 1917, di produzione di rum agricolo di grande reputazione. La Maison Clément é uno dei principali produttori di rum della Martinica ed é rinomata per i suoi rum invecchiati. Nelle cantine dell'habitation Clément invecchiano pazientemente almeno per tre anni migliaia di litri di rum, destinati agli amatori di domani. Dal 1987 l'elaborazione del prestigioso Rhum Clément si svolge secondo le tradizioni più pure e secondo le regole degli eredi di Homère e Charles Clément. Il rum agricolo Clément é prodotto a partire della distillazione diretta del puro succo di canna, nel rispetto delle nuove regole d'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC).