La storia dei gin Jensen's riguarda un londinese di origini danesi amante del gin in viaggio a Tokyo.

È lì, nello stato del Sol Levante, che Christian Jensen chiede a un barman di assaggiare un “vecchio” Gin, di quelli come si facevano una volta, con ricetta antica e sapori autentici; viene accontentato, e da quell’assaggio inizia il suo viaggio in giro per il mondo alla ricerca di vecchie bottiglie di gin, per costruire una collezione di quelle da fare invidia a chiunque. Ma perché fermarsi a gustare quelli degli altri, quando si potrebbe produrne uno in proprio?

Di lì a poco nasce in Christian l’idea di andare a creare un proprio Gin, riprendendo lo stile e il metodo che era stato “tradizionale” di un tempo, per ottenere un gin come quelli che si assaporavano negli antichi bar di Londra dell’800. E così nel 2009 crea Jensen’s, insieme al socio Charles Maxwell, gin che inizialmente produce per uso personale o per fare un bel regalo ai suoi amici, come un semplice appassionato. Ma nel 2012 decide di farne un vero e proprio business, aiutato da una giovane distillatrice di nome Anne Broke. Apre la sua distilleria a Bermondsey, un quartierino di Londra nei pressi del Tower Bridge, dove nell’800 venivano stoccati i cereali poi destinati alla produzione di alcolici, come birra o appunto gin. Ed eccoci arrivati a oggi: i gin prodotti sono due, sono distribuiti in tutto il mondo e rappresentano un inno alla tradizione londinese e ai gusti classici.