Joseph Cartron è da sempre una impresa familiare dal 1882, fortemente radicata nella città di Nuits-Sain-Georges nel cuore della Burgundia. Il suolo di questa regione produce da secoli frutta e piante di altissima qualità, come l'uva utilizzata per i celebri vini e le altre varietà, che vengono usate per i succi, i liquori e acquaviti. A distinguere la distilleria è proprio l'accurata selezione della migliore qualità di materia prima, accompagnata ad una costante innovazione che guarda al mantenimento dei più alti standard qualitativi.