Alla NASC sono guidati dall'obiettivo di rendere l'Australia un attore globale e un'ispirazione per l'industria degli alcolici. Per questo Javier Olavarria, Fondatore e CEO, ha messo insieme il meglio delle relatà locali nella produzione di spirits. Tra queste troviamo Wild Wombat, con i suoi distillati artigianali prodotti in piccoli lotti, da grano australiano e acqua piovana della Tasmania in alambicchi di rame.