Nel 1880, l'azienda fu acquisita dal futuro sindaco di Londra Horatio Davies, e fu creata una catena di Pimm's Oyster Houses nel 1887. Nel corso degli anni, Pimm's ha ampliato la propria gamma, utilizzando una serie di altri spiriti come basi per i nuovi "Cup". Sono del 1851 la  Pimm's No.2 Cup  e la  Pimm's No.3 Cup. Dopo la seconda guerra mondiale, nacquero anche la No.4, la No.5 e la No.6, che risale al 1960. The Distillers Company fu successivamente acquistata dalla Guinness plc nel 1986 e Pimm's, oggi, fa parte di Diageo, da quando Guinness e Grand Metropolitan si sono fuse nel 1997