Da oltre un secolo la produzione della Poli 1989 è una testimonianza della fatica, della tenacia e dell'amore l'Amore racchiuso in un distillato che è risultato del saper scegliere materia prima freschissima e sana, dell'utilizzo con maestria dell'alambicco storico e del lavorare sempre con costanza e passione, rispettando il distillato e il suo consumatore.