Jean Samalens, nel solco delle passioni di famiglia, si mise al servizio dell’Armagnac come prima di lui avevano fatto anche suo nonno e il suo bisnonno, bottai e distillatori di professione. I distillati, ottenuti da vini provenienti dalla zona del Bas Armagnac, maturano in fusti di quercia guascona fino al momento in cui, in base al gusto, al profumo e al colore, non vengono ritenuti pronti per essere messi in commercio e per essere affidati al giudizio dei più sopraffini conoscitori e amatori.