Si tratta di una distilleria che ha più di 200 anni, che utilizza sette differenti piccoli alambicchi, ciascuno con la sua personalità e che contribuisce con differenti sfumature il che consente una produzione di distillati tagliati su misura, prodotti senza fuoco diretto sugli alambicchi. Questo consente di dare vita ad un processo più lento e delicato, in cui le diverse essenze botaniche sono estratte senza essere alterate. Dopodiché tutto viene lasciato riposare per diverse settimane prima del “coupage” tra loro e l'aggiunta di acqua purificata.