Aviation appartiene a una nuova categoria di Dry Gin, in cuisi cerca di dare minor risalto al ginepro in favore di un più bilanciato mix di erbe botaniche. Questo gin simboleggiala versatilità e l'inventiva grazie anche ai suoi ingredienti, tra cui: ginepro, cardamomo, lavanda, sarsaparilla Indiana, buccia di arancia dolce, semi di coriandolo.