Rappresenta il trait d'union tra il vino e i liquori essendo un vino a cui viene aggiunta una piccola quantità di alcool amaricato dall'infusione di erbe e spezie pregiate: vino bianco, zucchero, infuso di erbe e spezie in alcool, e in modo particolare fiori e foglie di genzianella, artemisia, china, scorza di arancio amaro, sambuco e altre ancora.