Vino rosso granato piuttosto intenso il profumo è finissimo e delicato, il sapore caldo, pieno, vellutato, dolce. Il termine Recioto deriva dal veneto recia che vuol dire orecchia. Designa sia le piccole ali o grappoletti laterali che coronano il grappolo principale, sia soprattutto un grappolo scelto di qualità e perciò più felicemente destinabile all'appassimento.